العسل عبارة عن محلول بني ولزج تشمل الفوائد الصحية لتناول ملعقة من العسل يوميًا إدارة مرض السكري وإدارة السرطان وتحسين صحة القلب وفوائد أخرى.
يجمع نحل العسل أو نحل العلف الرحيق من الأزهار ويضيف بعض الإنزيمات إلى الرحيق. ثم يضعونها في خلايا الشمع لتنضج في العسل. تقوم الإنزيمات بتحويل السكروز ( السكر ) الموجود في الرحيق إلى جلوكوز وفركتوز.
يمكن أن يكون لأخذ ملعقة واحدة من العسل كل يوم فوائد عديدة لصحتك. تم استخدام العسل لقيمته الغذائية منذ العصور القديمة. كما وجد أنه مفيد في علاج العديد من الحالات السريرية.
العناصر الغذائية الرئيسية في العسل هي الكربوهيدرات على شكل جلوكوز وفركتوز. كما أنه يحتوي على كميات قليلة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن والإنزيمات الضرورية. يختلف التركيب الدقيق للعناصر الغذائية في العسل بناءً على:
- نوع الزهور التي قدمت الرحيق
- موسم
- طريقة المعالجة المستخدمة
- الظروف البيئية أثناء الحصاد.
تتضمن التركيبة الغذائية لحصة 20 جرام من العسل ما يلي:
- الطاقة 58 كيلوكالوري / 246 كيلوجول
- دهون 0 جرام
- كربوهيدرات 15.3 جرام
- فركتوز 8.4 جرام
- الجلوكوز 6.9 جرام
- البروتينات 0.08 جرام
- ماء ، 3.5 جرام
إدارة مرض السكري
أظهرت الدراسات أن العسل مفيد في علاج مرض السكري والتحكم فيه . يحتوي على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في السيطرة على مرض السكري. يمكن أن يساعد العسل في خفض مستوى السكر (جلوكوز البلازما) في دم الأفراد المصابين بداء السكري . يقلل العسل أيضًا من نسبة الدهون في الدم ومحتوى البروتين التفاعلي لدى معظم الأشخاص والذين يعانون من فرط شحميات الدم ( الدهون الزائدة في الدم).
إدارة السرطان
تشير الدراسات الحديثة إلى أن العسل يساعد في محاربة السرطان عن طريق التدخل في مسارات إشارات الخلايا. يحفز العسل استجابة مناعية ضد الخلايا السرطانية ويمنعها من التكاثر. يمنع هذا الإجراء خلايا سرطان الرئة وخلايا سرطان الجلد وسرطان القولون وسرطان البروستاتا وخلايا سرطان الفم وسرطان الثدي وسرطان الدم وسرطان المثانة وخلايا سرطان العظام من التطور.
تعزيز صحة القلب
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في العسل على تحسين صحة القلب عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بقصور القلب . تقلل من خطر الإصابة بفشل القلب عن طريق تقليل قدرة الصفائح الدموية في الدم على التجلط ومنع أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (وهو بروتين يحمل الكوليسترول في مجرى الدم).
إدارة الربو والبرد
أدرج الأطباء التقليديون العسل في دواء لعلاج السعال والحمى والربو . يمكن أن يساعد العسل في منع وتقليل أعراض الربو والسعال الشائع والحمى . تظهر بعض الدراسات أن العسل يعالج الربو بنجاح عن طريق منع التهاب مجرى الهواء . هذه الخصائص تجعل العسل مفيدًا أيضًا في علاج التهاب الشعب الهوائية المزمن .
التئام الجروح
العسل هو أقدم عامل علاج للجروح وشفاء عرفه الجنس البشري. ينشط الاستجابة المناعية التي تحارب العدوى ، وتحفيز خلايا الدم البيضاء (التي تساعد في مكافحة العدوى والمرض) لبدء إصلاح الأنسجة. العسل فعال في علاج الجروح الحادة والخفيفة والحروق السطحية والجزئية .
مصدر لمضادات الأكسدة
يحتوي جسمك على الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة وإعاقة وظائف الخلايا والتسبب في اضطرابات القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يحميك العسل والأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة من مثل هذه الحالات المزمنة وغيرها.
يحتوي العسل الداكن عادة على كميات أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بالعسل الخفيف. تعتمد كمية ونوعية العوامل المؤكسدة في العسل على نوع العسل والزهرة التي توفر الرحيق. أظهرت دراسة أجريت على البالغين الأصحاء زيادة في مضادات الأكسدة بالبلازما في أجسامهم. مما يثبت أن مضادات الأكسدة تحسن نظام الدفاع المناعي لجسم الإنسان .
